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日常厨房 · 聚餐菜单

一桌家常聚餐：排骨、豆腐肉饼、鲜虾与蛋炒饭

土豆排骨与豆腐肉饼收出酱香，西兰花虾仁添一份清鲜，丝瓜肉丸蛋花汤配蛋炒饭，最后倒好柠檬薄荷气泡水。一桌菜、饭、汤和饮品，可以按聚餐人数准备。

聚餐菜单搭配图
聚餐菜单搭配图

食材与做法，逐款对照

01

土豆烧排骨

· 排骨、土豆、姜片、葱段、白芝麻、熟青豆、生抽、老抽、冰糖、热水、食用油

  1. 排骨冷水加姜片焯水，捞出洗净。
  2. 排骨煎至表面微黄，放葱姜炒香，加生抽、老抽和冰糖炒匀。
  3. 加热水没过排骨，小火炖约40分钟，放土豆再炖约15分钟至软熟。
  4. 收浓汤汁，添熟青豆和白芝麻。
02

香煎豆腐肉饼

· 嫩豆腐、猪肉末、熟青豆、蒜末、生抽、蚝油、盐、少许糖、清水、食用油

  1. 豆腐压碎，与肉末、蒜末、盐和调料拌匀，捏成小圆饼。
  2. 少油小火煎至两面金黄定型。
  3. 生抽、蚝油、少许糖和清水调匀，倒入锅中，先焖约5分钟并确认饼内熟透。
  4. 收汁后撒熟青豆。
03

西兰花炒虾仁

· 虾仁、西兰花、胡萝卜、蒜末、生抽、盐、食用油

  1. 虾仁去虾线洗净，西兰花切小朵，胡萝卜切片后与西兰花焯水。
  2. 蒜末炒香，放虾仁炒熟。
  3. 加入蔬菜、生抽和少许盐，炒匀至配菜熟透。
04

丝瓜肉丸蛋花汤

· 猪肉丸、丝瓜、鸡蛋、枸杞、葱花、盐、清水

  1. 水烧开，放肉丸煮至内部熟透。
  2. 丝瓜去皮切块，入汤煮软。
  3. 淋入蛋液，待蛋花凝固后加盐，添枸杞和葱花。
05

蛋炒饭

· 冷藏米饭、鸡蛋、熟青豆、黑芝麻、盐、食用油

  1. 鸡蛋打散炒熟，盛出备用。
  2. 少油炒散冷藏米饭，加入鸡蛋和熟青豆。
  3. 加盐炒匀，充分热透后盛碗，撒黑芝麻。
06

柠檬薄荷气泡水

· 柠檬、薄荷叶、冰块、气泡水

  1. 柠檬和薄荷洗净，柠檬切片。
  2. 杯中放冰块、柠檬和薄荷，轻轻按压。
  3. 倒入气泡水，稍搅拌后饮用。
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