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秋日厨房 · 雪梨甜汤

秋天煮一碗雪梨羹:9种搭配,换着喝不单调

天气转凉,给自己煮一碗温热的雪梨羹,是很容易安排的小日常。雪梨搭配枸杞、银耳、红枣或其他食材,就能做出不同风味。这里把 9 种配方按清甜、软糯和暖香三类重新整理:先挑一种喜欢的搭配,再照着步骤慢慢煮。

九种不同食材搭配的雪梨羹,AI 生成示意图
九种不同食材搭配的雪梨羹 · AI 生成示意图

清甜入门

01

经典雪梨枸杞羹

想从最简单的一锅开始,就选雪梨搭配枸杞。食材少,准备起来也省事。

食材 · 雪梨 1 个、冰糖适量、枸杞少许

  1. 雪梨洗净,去皮去核后切成小块。
  2. 把梨块放进锅里,倒入刚好没过食材的清水。
  3. 小火煮 25 分钟,再加入冰糖和枸杞。
  4. 继续煮 5 分钟,即可盛出。
02

山楂苹果雪梨羹

喜欢甜汤里带一点酸味,可以把苹果和山楂加进来,让雪梨的清甜多一层变化。

食材 · 雪梨、苹果半个、干山楂几片、冰糖

  1. 雪梨、苹果切成小块,山楂洗净。
  2. 把食材放入锅中加水,以小火煮 30 分钟。
03

玉米酒酿雪梨羹

玉米与酒酿搭在一起,适合想在清甜之外添一点谷物风味的时候。酒酿最后再放,香气更容易保留下来。

食材 · 雪梨、甜玉米粒、酒酿 2 勺、冰糖

  1. 将雪梨与玉米粒放入锅中,加水小火煮 25 分钟。
  2. 关火前加入酒酿,焖 3 分钟。
  3. 酒酿不必久煮,保留它的香味即可。

软糯花香

04

银耳桃胶雪梨羹

想要一碗更稠润的甜汤,可以用银耳和桃胶做底,再加入梨块。

食材 · 雪梨、泡发银耳、桃胶、冰糖、枸杞

  1. 提前将银耳、桃胶泡发,清洗并去掉杂质。
  2. 银耳和桃胶先煮 20 分钟,煮出胶质。
  3. 加入雪梨再煮 15 分钟,最后放入冰糖和枸杞。
05

七白雪梨羹

这一锅把雪梨与几种白色食材放在一起。材料稍多,但顺序很简单:先煮干货,再放梨。

食材 · 雪梨、百合、莲子、银耳、山药、茯苓、少量芡实

  1. 所有干货洗净,先浸泡 10 分钟。
  2. 干货下锅加水,先煮 20 分钟。
  3. 加入雪梨,继续煮 15 分钟。
06

玫瑰银耳雪梨羹

喜欢花香,可以在银耳梨羹里加几朵干玫瑰。玫瑰留到关火后再放,焖出香气就好。

食材 · 雪梨、银耳、干玫瑰 5 朵、冰糖

  1. 先把银耳煮到出胶。
  2. 放入雪梨,再煮 15 分钟。
  3. 关火后放入干玫瑰,盖上锅盖焖 5 分钟。

暖香果味

07

红枣生姜雪梨羹

红枣和生姜让清甜的梨汤多了枣香与姜香,适合喜欢这类风味的人。

食材 · 雪梨 1 个、红枣 3 颗、生姜 2–3 片、冰糖少许

  1. 雪梨切成块,红枣去核。
  2. 将所有食材冷水下锅。
  3. 以小火煮 30 分钟,盛出后温热饮用。
08

白萝卜金桔雪梨羹

金桔的香气与白萝卜、雪梨放在一锅里,是另一种搭配。金桔表面划几刀,更容易煮出味道。

食材 · 雪梨 1 个、白萝卜小段、金桔 3–5 颗、冰糖

  1. 白萝卜切成薄片,金桔表面划几刀。
  2. 把所有食材放进锅里,加入清水。
  3. 小火慢煮 30 分钟即可。
09

红枣桂圆雪梨羹

红枣与桂圆的甜香比较突出。先把这两样煮出味,再加入梨块,让一锅甜汤的风味慢慢融合。

食材 · 雪梨、红枣、桂圆 3–5 颗、枸杞、冰糖

  1. 红枣与桂圆先下锅,加水煮 15 分钟。
  2. 再加入雪梨,继续煮 15 分钟。
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