日常厨房 · 拌菜与焖蛋
虾蛋酸辣拌，卷心菜配焖蛋：两道家常菜
一碗蒜香酸辣汁拌虾仁和鸡蛋，另一碗番茄酱生抽汁焖好荷包蛋，再铺到卷心菜丝上。两道菜用料家常，鲜香与酸甜各有滋味。
食材与做法，逐款对照
01
酸辣凉拌虾蛋
· 大虾、鸡蛋、蒜末、小米辣、白芝麻、食用油；生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺
- 大虾去虾线，煮熟后剥壳；鸡蛋煮熟，剥壳切半。
- 碗里放蒜末、小米辣和白芝麻，淋少量热油激出香味。
- 加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，搅匀成料汁。
- 把虾仁和鸡蛋放入大碗，淋上料汁轻轻拌匀；也可冷藏约10分钟再吃。
02
卷心菜焖荷包蛋
· 鸡蛋3个、卷心菜、青红椒圈、蒜末、食用油；番茄酱1勺、生抽3勺、清水3勺
- 卷心菜刨成细丝，焯熟后沥干，铺在碗底。
- 蒜末与1勺番茄酱、3勺生抽、3勺清水拌匀。
- 锅中放少量油，打入3个鸡蛋，小火煎至底部定型。
- 淋入酱汁，撒青红椒圈，盖盖先焖约2分钟，按火力继续焖至鸡蛋熟透。
- 连蛋带酱汁一起盛在卷心菜丝上。