日常厨房 · 盖浇饭
四款家常盖浇饭：牛肉、蒜香鸡与虾仁杂蔬
热米饭打底，炒好的肉菜连同少许汤汁一起铺上去，一碗就能吃到主食和配菜。这四款口味从青椒牛肉到清爽虾仁，各有适合拌饭的香气。
食材与做法，逐款对照
01
包菜牛肉鸡蛋盖浇饭
· 牛里脊、包菜、青椒、鸡蛋、毛豆、米饭、生抽、蚝油、淀粉
- 牛肉切片，用生抽和淀粉腌制10分钟；毛豆煮熟备用。
- 鸡蛋炒熟盛出。锅中放少许油，炒牛肉，加入包菜和青椒。
- 炒至牛肉熟透、蔬菜断生，放回鸡蛋和熟毛豆，用生抽、蚝油调味。
- 翻匀后铺在热米饭上。
02
青椒牛肉盖浇饭
· 牛里脊、青椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水、米饭
- 牛肉切片腌制，青椒切段，大蒜切片。
- 生抽、蚝油、少许老抽、淀粉和清水搅成碗汁。
- 牛肉下锅翻炒，放入青椒和蒜片，倒入碗汁。
- 炒至肉熟透、青椒断生，酱汁变得浓稠后盖在米饭上。
03
蒜香黑椒鸡肉盖浇饭
· 鸡腿肉、蒜粒、豆角、黑胡椒、生抽、蚝油、米饭
- 鸡腿去骨切块，用黑胡椒和生抽腌制；豆角切段焯水。
- 少油煎鸡肉，表面上色后放入蒜粒炒香。
- 加入豆角和蚝油，继续炒至鸡肉和豆角都完全熟透。
- 保留少许汤汁，盛到米饭上。
04
虾仁杂蔬盖浇饭
· 大虾、鸡蛋、西兰花、菌菇、胡萝卜、生抽、米饭
- 大虾去壳开背，鸡蛋炒熟盛出。西兰花、菌菇和胡萝卜处理后焯水。
- 锅中放少许油，先炒虾仁，再加入蔬菜。
- 虾仁与菌菇炒熟后放回鸡蛋，用少许生抽调味。
- 翻拌均匀，铺在米饭上。