日常厨房 · 家庭晚餐
四道家常晚餐：土豆排骨、番茄厚蛋与玉米汤
土豆小排骨收出酱香，厚块鸡蛋裹上番茄汁，再配一盘手撕包菜和一碗玉米胡萝卜排骨汤。四道菜浓淡搭配，适合和米饭一起上桌。
食材与做法，逐款对照
01
酱香土豆小排骨
· 小排骨、土豆、姜片、葱段、生抽、少许老抽、蚝油、热水、食用油
- 排骨冷水下锅，加姜片焯水，捞出洗净。
- 少油炒排骨至表面微黄，放葱姜，加入生抽、少许老抽和蚝油炒匀。
- 加热水没过食材，小火炖约35分钟。
- 加入土豆块继续炖约15分钟，确认肉软熟、土豆熟透，再收浓汤汁。
02
番茄浓汁炒厚蛋
· 番茄、鸡蛋、盐、葱花、食用油
- 鸡蛋打散，少油煎成较厚的熟蛋块，盛出。
- 番茄切块下锅炒软，轻压炒出汁水。
- 放回厚蛋块，加少许盐调味，裹匀番茄汁后撒葱花。
03
蒜蓉手撕包菜
· 包菜、大蒜、干辣椒、盐、少许生抽、食用油
- 包菜撕大片，洗净沥干，大蒜切末。
- 少油炒香蒜末和干辣椒，加入包菜翻炒。
- 炒熟后用少许盐和生抽调味。
04
玉米胡萝卜排骨汤
· 排骨、甜玉米、胡萝卜、姜片、清水、盐
- 排骨冷水加姜片焯水，捞出洗净。
- 排骨和姜片放入砂锅，加足清水烧开，再小火炖约40分钟。
- 加入玉米段和胡萝卜块，继续炖约20分钟至食材熟透，用少量盐调味。