日常厨房 · 家常小炒
四道下饭菜搭配：双椒牛肉、鸡丁、茄子与豆腐
青红椒配牛肉或鸡丁，茄子搭蒜香辣椒，豆腐则和肉末一起收出浓汁。四道菜以鲜香带辣为主，可以按家里的食材和吃辣程度选择。
食材与做法，逐款对照
01
双椒炒牛肉
· 牛肉、青椒、红椒；调味按口味准备
- 牛肉逆纹切薄片，青红椒切成便于同炒的大小。
- 牛肉提前腌入味后快炒，配青红椒炒至熟透。
- 喜欢更清淡时可减少辣椒，用甜椒替换。
02
双椒炒鸡丁
· 鸡肉、青椒、红椒；调味按口味准备
- 鸡肉切大小均匀的丁，提前腌入味。
- 鸡丁先炒，再和青红椒混合炒至内部熟透。
- 酱汁留少许，方便搭配米饭。
03
辣椒炒茄子
· 茄子、辣椒、大蒜、盐、食用油
- 茄子切块，辣椒和大蒜切好。
- 茄子可先用少许盐拌出水，挤去多余水分。
- 与辣椒和蒜同炒至软熟，按口味调味。
04
青椒肉末烧豆腐
· 豆腐、猪肉末、青椒；调味按口味准备
- 豆腐切块，青椒切好。
- 肉末炒散炒熟，与豆腐和青椒一起烧至入味。
- 保留少许汤汁，配米饭食用。