日常厨房 · 家庭晚餐
四菜一果家常晚餐：炖牛肉、油焖虾与清炒丝瓜
牛肉和土豆慢慢炖软，虾收出亮亮的酱汁，再配清炒丝瓜和蒜香青椒。四道菜搭热米饭，另洗一碗葡萄，浓香和清爽都照顾到了。
食材与做法，逐款对照
01
土豆胡萝卜炖牛肉
· 牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、干辣椒、生抽、老抽、热水、食用油
- 牛腩切块，冷水下锅加姜片焯水，撇沫后捞出洗净。
- 锅中放油炒牛腩，加生抽和老抽炒匀上色。
- 加热水没过牛肉，放姜片和干辣椒，烧开后小火炖约60分钟。
- 加入土豆块与胡萝卜块，再焖约20分钟，以牛肉软烂、配菜熟透为准，最后收浓汤汁。
02
油焖大虾
· 大虾、葱、姜、生抽、少许糖、清水、食用油
- 大虾剪去虾须和虾枪，去虾线后洗净沥水。
- 热油煎炒大虾，放葱姜炒香。
- 加入生抽、少许糖和少量清水，焖约两三分钟并确认虾熟透，再收汁。
03
清炒丝瓜
· 丝瓜、大蒜、盐、清水、食用油
- 丝瓜去皮切厚片，大蒜拍碎切末。
- 蒜末炒香后加入丝瓜翻炒，添少量清水焖约2分钟。
- 丝瓜变软透亮后加盐调味，炒匀出锅。
04
蒜香虎皮青椒
· 青椒、大蒜、生抽、少许蚝油
- 青椒去蒂，在无油锅中煸至表皮起皱、椒身变软。
- 掰成小段，加入蒜末翻炒。
- 淋生抽和少许蚝油，炒匀入味。
05
葡萄鲜果
· 葡萄
- 挑去破损果，葡萄用流动清水洗净。
- 沥水后装碗，搭配晚餐食用。