日常厨房 · 家常汤品
砂锅鸡汤：沙参、玉竹与虫草花慢炖
鸡块与沙参、玉竹、百合和虫草花一起小火慢炖，红枣与枸杞带来清甜。调味只用少许盐，让一锅鸡汤保留食材本身的香气。
食材与做法，逐款对照
01
沙参玉竹虫草花鸡汤
· 沙参10g、百合10g、黄芪5g、玉竹15g、虫草花8g、老母鸡半只、红枣6颗、枸杞3g、姜片2片、清水、少许盐
- 鸡剁大块，冷水下锅加姜片焯水，撇沫后捞出冲净。
- 沙参、百合、黄芪、玉竹、虫草花和红枣冲洗干净，和鸡块放入砂锅，加足清水。
- 烧开撇沫后转小火，盖盖保持微沸，慢炖约90分钟至鸡肉熟透软熟。
- 出锅前约10分钟放入枸杞，再用少许盐调味。