日常厨房 · 家常晚餐
三道下饭家常菜：青椒牛肉、糖醋排骨与蒜蓉西兰花
青椒牛肉炒得鲜香，糖醋排骨慢慢焖出酸甜酱汁，再添一盘蒜蓉西兰花。三道菜有浓有淡，配两碗热米饭，就是一顿家常晚餐。
食材与做法，逐款对照
01
青椒炒牛肉
· 牛里脊、青椒、大蒜、生抽、少许淀粉、盐、食用油
- 牛肉逆纹切薄片，加生抽、少许淀粉和食用油抓匀，腌约10分钟；青椒斜切，大蒜切片。
- 牛肉下锅炒熟后盛出。
- 底油炒香蒜片，加入青椒炒熟。
- 牛肉回锅，用少许盐和生抽调味，炒匀出锅。
02
糖醋排骨
· 排骨、姜片、冰糖、生抽、香醋、热水、食用油
- 排骨冷水下锅加姜片焯水，撇沫后捞出沥干。
- 少油小火炒冰糖至琥珀色，放排骨炒匀上色。
- 加生抽、香醋及没过排骨的热水，烧开后小火焖约40分钟，直到肉软熟。
- 最后收浓汤汁，轻轻翻动使排骨裹匀酱汁。
03
蒜蓉西兰花
· 西兰花、大蒜、盐、少许生抽、食用油
- 西兰花切小朵洗净，焯水后捞出；大蒜切末。
- 少油炒香蒜末，加入西兰花翻炒至熟。
- 用少许盐和生抽调味，炒匀出锅。