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日常厨房 · 中式甜汤

六款小圆子甜汤：南瓜板栗、紫芋与桂圆银耳

小圆子先煮熟，再搭配南瓜、芝麻、紫芋或豆类汤底，就能换出不同的香气与颜色。六款甜汤各自整理，冰糖与水量按口味调节。

中式甜汤搭配图
中式甜汤搭配图

食材与做法，逐款对照

01

南瓜板栗酒酿圆子

· 南瓜、板栗、酒酿、糯米小圆子、桂花、冰糖、清水

  1. 南瓜蒸熟加少量水打泥，板栗煮熟去壳，小圆子另煮至中心熟透。
  2. 南瓜泥与板栗加冰糖小火煮匀，最后放酒酿和圆子，撒桂花。
02

黑芝麻坚果酒酿圆子

· 黑芝麻糊、酒酿、核桃、巴旦木、莲子、红枣、小圆子、桂花、冰糖、清水

  1. 圆子煮熟，莲子另煮软，红枣洗净去核。
  2. 芝麻糊按包装冲调，加入红枣与熟莲子稍煮，再放酒酿、冰糖和圆子。
  3. 盛碗撒坚果与桂花。
03

紫薯芋泥酒酿圆子

· 紫薯、芋头、酒酿、小圆子、牛奶、桂花、冰糖、清水

  1. 紫薯芋头蒸熟，加少许牛奶打匀；圆子另煮熟。
  2. 芋泥加少量温水与冰糖小火化开，加入酒酿和圆子。
  3. 撒桂花，可留一块熟紫薯放在上面。
04

红豆红枣酒酿圆子

· 红小豆、红枣、酒酿、小圆子、桂花、冰糖、清水

  1. 红豆提前泡约4小时，加水煮至软烂出沙；圆子另煮熟。
  2. 红枣去核剪碎，与冰糖加入红豆稍煮。
  3. 最后放酒酿与圆子，撒桂花。
05

抹茶绿豆酒酿圆子

· 抹茶粉、绿豆、酒酿、小圆子、桂花、冰糖、清水

  1. 绿豆泡好煮至软熟，圆子另煮熟。
  2. 抹茶用少量温水化开，与绿豆、冰糖混合小火煮匀。
  3. 加入酒酿和圆子，出锅撒桂花。
06

桂圆红枣银耳圆子

· 银耳、桂圆、红枣、枸杞、小圆子、桂花、冰糖、清水

  1. 银耳泡发去蒂撕小朵，加水炖至软糯。
  2. 放桂圆肉与去核红枣，再煮约15分钟。
  3. 圆子另煮熟后加入，放洗净的枸杞和冰糖，撒桂花。
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