← 返回文章列表
日常厨房 · 家常盖饭

六款家常盖饭：黑椒牛柳、咖喱鸡与照烧猪排

米饭先煮好，再做一份带酱汁的菜，饭菜就能在同一个盘里组合。六款从浓香咖喱到番茄虾仁，也有香煎鳕鱼，按当天口味选择。

家常盖饭搭配图
家常盖饭搭配图

食材与做法，逐款对照

01

黑椒牛柳饭

· 牛里脊、青椒、红椒、洋葱、米饭、黑胡椒、生抽、淀粉、黑椒酱、黑芝麻

  1. 牛肉切条，用生抽、淀粉与黑胡椒腌15分钟。
  2. 少油炒牛肉，加入洋葱与青红椒，放黑椒酱翻匀。
  3. 至牛肉熟透、蔬菜断生，配米饭与少许黑芝麻。
02

咖喱鸡肉饭

· 鸡腿肉、土豆、胡萝卜、青豆、米饭、咖喱块、清水、黑芝麻

  1. 鸡腿切块，土豆胡萝卜切块，鸡肉先下锅煎。
  2. 加入蔬菜翻炒，加水焖至鸡肉熟透、蔬菜软熟。
  3. 放咖喱块搅化，小火收浓，搭配米饭与黑芝麻。
03

番茄虾仁饭

· 大虾、番茄、玉米粒、青豆、米饭、盐、黑芝麻

  1. 大虾去壳去虾线，焯水备用；番茄切块炒出汁。
  2. 加入玉米和青豆，再放虾仁，煮至全部熟透。
  3. 用少许盐调味，连汁配米饭与黑芝麻。
04

香煎鳕鱼饭

· 鳕鱼、芦笋、柠檬、米饭、黑胡椒、盐、黑芝麻

  1. 鳕鱼用盐和黑胡椒腌制，少油两面煎至金黄、中心熟透。
  2. 芦笋煮熟，柠檬切片。
  3. 鱼和芦笋配米饭，撒黑芝麻，吃时挤少许柠檬汁。
05

麻婆豆腐饭

· 嫩豆腐、猪肉末、小米辣、葱花、米饭、豆瓣酱、生抽、水淀粉、清水、黑芝麻

  1. 豆腐切块焯水，少油炒肉末，再放豆瓣酱炒香。
  2. 加豆腐与清水小火煮，按口味放小米辣与生抽。
  3. 肉末熟透后少量水淀粉勾薄芡，撒葱花，配米饭与黑芝麻。
06

照烧猪排饭

· 猪里脊、包菜、胡萝卜、米饭、生抽、蜂蜜、黑芝麻、白芝麻

  1. 猪里脊轻拍松，用生抽和蜂蜜调成的汁腌制。
  2. 下锅煎至中心熟透，收浓酱汁后切片。
  3. 包菜与胡萝卜洗净切丝，配猪排与米饭，撒少许芝麻。
↑