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日常厨房 · 家常蒸菜

六道家常蒸菜：香菇鸡肉丸、番茄鱼块与山药肉饼

香菇混入鸡肉丸，番茄托着鱼块，丝瓜也能酿入虾滑。六道蒸菜各有搭配，腌制后平铺上锅，出锅再撒葱花。

家常蒸菜搭配图
家常蒸菜搭配图

食材与做法，逐款对照

01

香菇鸡肉丸

· 鸡胸肉、鲜香菇、葱花、姜、淀粉、生抽

  1. 鸡肉剁糜，部分香菇切丁，加入姜末、生抽与约一勺淀粉搅匀上劲。
  2. 其余香菇切片铺底，肉馅团丸子摆上。
  3. 水开后蒸约18分钟至中心熟透，撒葱花。
02

南瓜蒸牛肉

· 牛里脊、南瓜、姜丝、生抽、蚝油、淀粉、油、葱花

  1. 牛肉切薄片，用姜丝、生抽蚝油、约一勺淀粉和少许油腌15分钟。
  2. 南瓜去皮切块铺底，肉片平铺其上。
  3. 水开后蒸约20分钟至肉熟透、南瓜软熟，撒葱花。
03

番茄蒸鱼块

· 鱼肉块、番茄、姜丝、葱花、盐、生抽

  1. 鱼块吸干表面水，番茄去皮切丁铺底。
  2. 摆鱼块与姜丝，按口味少量加盐生抽。
  3. 水开后蒸约15分钟至最厚处熟透，撒葱花。
04

玉米胡萝卜排骨

· 排骨、玉米、胡萝卜、姜片、生抽、蚝油

  1. 排骨焯水洗净，玉米切段，胡萝卜切块铺底。
  2. 放排骨姜片，淋生抽与蚝油。
  3. 水开后蒸约35—40分钟至排骨熟透、蔬菜软熟。
05

丝瓜酿虾滑

· 丝瓜、虾滑、葱花、盐

  1. 丝瓜去皮切厚段，挖部分瓜瓤，填虾滑。
  2. 水开后蒸约12分钟至虾滑中心熟透、丝瓜软熟。
  3. 用少许盐调味，撒葱花。
06

山药香菇肉饼

· 猪肉糜、山药、干香菇、生抽、蚝油、淀粉、葱花

  1. 香菇泡发切碎，与肉糜、生抽蚝油和淀粉搅匀上劲。
  2. 肉馅铺碗底，山药去皮切薄片码在上面。
  3. 水开后蒸约22分钟至肉饼中心熟透、山药软熟，撒葱花。
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