← 返回文章列表
日常厨房 · 家常清汤

八款家常清汤：牛肉鲜蔬与杂蔬菌菇

牛肉薄片搭配不同蔬菜，清汤就能换出几种风味。豆苗、丝瓜、萝卜和菌菇各有鲜味，另备一款不放肉的杂蔬汤，按手边食材选择即可。

家常清汤搭配图
家常清汤搭配图

食材与做法，逐款对照

01

豆苗豆腐牛肉汤

· 瘦牛肉片、嫩豆腐、豆苗、盐、白胡椒粉、清水

  1. 豆腐切块，加水煮开，放入洗净的豆苗。
  2. 加入牛肉片，拨散后煮至熟透，用盐与白胡椒调味。
02

丝瓜牛肉汤

· 瘦牛肉片、丝瓜、葱花、盐、白胡椒粉、清水

  1. 丝瓜去皮切段，加水煮软。
  2. 放牛肉片煮至熟透，撒葱花，用盐和白胡椒调味。
03

白萝卜牛肉汤

· 瘦牛肉片、白萝卜、香菜、盐、白胡椒粉、清水

  1. 白萝卜切块，加水煮至软熟。
  2. 加入牛肉片继续煮至熟透，放香菜，用盐和白胡椒调味。
04

娃娃菜牛肉汤

· 瘦牛肉片、娃娃菜、盐、白胡椒粉、清水

  1. 娃娃菜洗净撕大片，加水煮软。
  2. 下入牛肉片拨散，煮至熟透后加盐与白胡椒。
05

口蘑牛肉汤

· 瘦牛肉片、口蘑、香菜、盐、白胡椒粉、清水

  1. 口蘑洗净切片，加水煮熟，煮出菌菇香气。
  2. 放牛肉片煮熟，撒香菜，再用盐与白胡椒调味。
06

冬瓜牛肉汤

· 瘦牛肉片、冬瓜、葱花、盐、白胡椒粉、清水

  1. 冬瓜去皮去瓤切块，加水煮至半透明、软熟。
  2. 牛肉片下锅煮熟，撒葱花，用盐与白胡椒调味。
07

菠菜牛肉汤

· 瘦牛肉片、菠菜、盐、白胡椒粉、清水

  1. 菠菜洗净焯水捞出，再放入清水汤锅。
  2. 加入牛肉片，煮至熟透，用盐和白胡椒调味。
08

杂蔬菌菇素汤

· 口蘑、玉米段、紫菜、紫甘蓝、金针菇、盐、清水

  1. 锅中加水，玉米段先煮约10分钟。
  2. 加入口蘑、金针菇与紫甘蓝，再煮约5分钟至食材熟透。
  3. 最后放入紫菜，煮开后加少许盐。
↑