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日常厨房 · 家常蒸菜

九款家常蒸菜：鲜虾、鸡片、豆腐与雪梨甜品

食材分层铺进盘里，上锅蒸熟后再简单调味，就能吃到不同的鲜香。九款搭配包括肉虾、豆制品和蔬菜，也留了一道银耳雪梨作甜品。

家常蒸菜搭配图
家常蒸菜搭配图

食材与做法，逐款对照

01

玉米蒸虾仁

· 鲜虾仁、玉米粒、青豆、枸杞、蒜末、生抽

  1. 虾仁处理干净铺盘，四周放玉米与青豆，撒蒜末。
  2. 水开后蒸约8分钟，至虾仁和青豆熟透，淋生抽，放洗净的枸杞。
02

四季豆蒸香菇

· 四季豆、鲜香菇、蒜末、小米辣、生抽、香油

  1. 四季豆切段，香菇切片，铺盘撒蒜末与小米辣。
  2. 水开后约10分钟起检查，继续蒸至四季豆完全熟透。
  3. 淋生抽与少许香油。
03

木耳蒸鸡胸肉

· 鸡胸肉、干木耳、枸杞、姜丝、生抽

  1. 木耳泡发洗净铺底，鸡胸肉切片，用姜丝与生抽腌10分钟。
  2. 鸡肉铺在木耳上，水开后蒸约12分钟至两者熟透，放洗净的枸杞。
04

甜椒蒸嫩豆腐

· 嫩豆腐、彩甜椒、蒜末、生抽

  1. 豆腐切块，四周放彩椒丁，撒蒜末。
  2. 水开后蒸约8分钟至食材热透熟软，淋少量生抽。
05

红薯蒸腊肠

· 红薯、腊肠、蒜末、葱花

  1. 红薯去皮切片铺底，上面码腊肠片，撒蒜末。
  2. 水开后蒸约15分钟，至红薯软熟、腊肠熟透，再撒葱花。
06

竹荪蒸鸡片

· 鸡胸肉片、竹荪、枸杞、姜丝、生抽

  1. 竹荪泡洗干净铺底，鸡片用姜丝和生抽腌制后铺在上面。
  2. 水开后蒸约12分钟，至鸡肉熟透，放洗净的枸杞。
07

小白菜蒸菌菇

· 小白菜、蟹味菇、金针菇、蒜末、生抽

  1. 小白菜焯水铺盘，处理好的菌菇放在上面。
  2. 撒蒜末，水开后蒸约8分钟至菌菇熟透，再淋生抽。
08

银耳蒸雪梨

· 雪梨、银耳、枸杞、少量冰糖

  1. 雪梨切块，银耳泡发去蒂撕碎，放在雪梨上，加入少量冰糖。
  2. 水开后蒸约20分钟，至梨和银耳软熟，放洗净的枸杞。
09

空心菜蒸豆干

· 空心菜、豆干、蒜末、小米辣、生抽

  1. 空心菜洗净切段铺盘，豆干切条放在上面。
  2. 撒蒜末与小米辣，水开后蒸约7分钟至食材熟透，淋生抽。
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