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日常厨房 · 家常小菜

九款家常小菜：煎包、鲜虾与蔬菜炒蛋

煎包有香脆的底，莲藕和玉米带着清甜，鸡肉与蔬菜又能换出不同组合。这九款从主食小点到煎炒菜，适合按当天食材挑着做。

家常小菜搭配图
家常小菜搭配图

食材与做法，逐款对照

01

蔬菜鸡蛋水晶煎包

· 水晶饺子皮、鸡蛋、胡萝卜、青菜、盐、食用油、清水

  1. 蔬菜切碎，鸡蛋炒熟，混合后加少许盐做馅。
  2. 饺子皮包馅，少油小火煎至底部金黄。
  3. 加少量清水，盖盖焖至皮与馅熟透，再收干水分。
02

香煎黑椒大虾

· 大虾、蒜末、黑胡椒、盐、食用油

  1. 大虾开背去虾线，用厨房纸吸干水。
  2. 平底锅少油，两面煎至熟透。
  3. 加入蒜末、盐和黑胡椒翻炒均匀。
03

莲藕玉米炒虾仁

· 虾仁、莲藕、甜玉米粒、葱花、盐

  1. 莲藕切薄片焯水，虾仁另行焯熟。
  2. 少油炒莲藕与玉米，至玉米熟透。
  3. 加入虾仁、盐和葱花，翻炒均匀。
04

娃娃菜焖鸡胸肉

· 鸡胸肉、娃娃菜、蒜末、生抽、黑胡椒

  1. 鸡肉切块，用生抽和黑胡椒腌10分钟。
  2. 少油炒香蒜末，加入鸡肉翻炒，再放娃娃菜。
  3. 盖盖小火焖至菜软、鸡肉熟透，按需要补少量水。
05

培根玉米卷

· 培根、甜玉米粒

  1. 培根平铺，卷入玉米粒，用牙签固定。
  2. 小火慢煎至培根和玉米都熟透、表面微焦。
  3. 食用前取出固定用的牙签。
06

青椒炒牛肉

· 瘦牛肉、青椒、蒜片、生抽、黑胡椒

  1. 牛肉切片，用生抽和黑胡椒腌制，青椒切块。
  2. 牛肉下锅翻炒后盛出，再炒香蒜片与青椒。
  3. 放回牛肉，炒至牛肉熟透、青椒断生。
07

香辣鱿鱼炒虾仁

· 鱿鱼圈、虾仁、玉米粒、小米辣、蒜末、生抽

  1. 鱿鱼圈和虾仁分别焯水，捞出沥干。
  2. 少油炒香蒜末与小米辣，加入海鲜和玉米。
  3. 炒至全部食材熟透，用少量生抽调味。
08

杂蔬炒鸡蛋

· 鸡蛋、菠菜、菌菇、彩椒、葱段、盐

  1. 鸡蛋打散炒熟盛出，蔬菜洗净切好。
  2. 少油炒菌菇和彩椒，再放菠菜与葱段，炒至熟透。
  3. 放回鸡蛋，用盐调味并拌匀。
09

玉米胡萝卜肉丸

· 瘦肉末、玉米粒、胡萝卜碎、盐、清水

  1. 肉末加入玉米碎、胡萝卜碎和少许盐，搅拌上劲。
  2. 搓成小丸子，下水煮至中心完全熟透。
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