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日常厨房 · 家常盖饭

九款家常盖浇饭：牛肉滑蛋、白灼虾与菌菇鸡

热米饭配上刚出锅的菜，连同少许汤汁一起拌开，就是一顿方便的家常饭。牛肉、鸡肉、猪排和鲜虾轮流搭配蔬菜，九碗盖饭换着做。

家常盖饭搭配图
家常盖饭搭配图

食材与做法，逐款对照

01

包菜牛肉滑蛋盖饭

· 米饭、牛肉、包菜、鸡蛋、青椒

  1. 牛肉切片腌入味，下锅炒熟后盛出。
  2. 鸡蛋炒散，加入包菜和青椒炒软。
  3. 牛肉回锅调味炒匀，连菜带汁铺在热米饭上。
02

白灼大虾盖饭

· 米饭、大虾、青椒、姜片、料酒、蘸料

  1. 水烧开，加入姜片和料酒，放入处理干净的大虾煮熟。
  2. 青椒焯熟，沥水。
  3. 米饭盛入碗中，摆上大虾和青椒，蘸料另装。
03

西兰花菌菇鸡肉盖饭

· 米饭、鸡胸肉、西兰花、口蘑、调味酱汁

  1. 鸡胸肉切条腌入味，下锅煎至表面变色。
  2. 加入口蘑和西兰花翻炒，倒入调味酱汁焖至鸡肉和蔬菜熟透。
  3. 把菜和少许汤汁浇在米饭上。
04

猪排黄瓜滑蛋盖饭

· 米饭、猪排、鸡蛋、黄瓜、生抽

  1. 猪排煎熟，切成厚片。
  2. 鸡蛋滑炒至凝固，加入黄瓜片翻炒，用少量生抽调味。
  3. 将猪排和配菜摆在米饭上。
05

花菜青椒牛肉盖饭

· 米饭、牛肉、花菜、青椒、熟玉米粒、调味料汁

  1. 牛肉炒熟盛出，花菜和青椒下锅炒熟。
  2. 牛肉回锅，淋入料汁翻炒入味。
  3. 连菜带汁铺在米饭上，撒熟玉米粒。
06

青椒牛肉盖饭

· 米饭、牛肉、青椒、蒜片、调味酱汁

  1. 牛肉腌入味，大火炒熟后盛出。
  2. 蒜片炒香，加入青椒炒熟。
  3. 牛肉回锅，淋入酱汁炒匀后盖在米饭上。
07

青椒肉丝包菜蛋盖饭

· 米饭、猪肉、青椒、包菜、鸡蛋、熟玉米粒

  1. 猪肉切丝炒熟，鸡蛋另炒成块。
  2. 加入青椒和包菜炒软，与肉丝、鸡蛋混合调味。
  3. 放入熟玉米粒炒匀，盛到米饭上。
08

包菜牛肉鸡蛋盖饭

· 米饭、牛肉、包菜、青椒、鸡蛋

  1. 牛肉切片炒熟盛出，鸡蛋炒熟备用。
  2. 包菜和青椒炒软，加入牛肉与鸡蛋。
  3. 调味炒匀，保留少许汤汁一起盖在热米饭上。
09

虾仁菌菇滑蛋盖饭

· 杂粮米饭、虾仁、口蘑、鸡蛋、黄瓜

  1. 虾仁煎熟，口蘑炒软。
  2. 倒入蛋液轻轻翻炒至凝固，做成虾仁菌菇滑蛋。
  3. 黄瓜洗净切片，与滑蛋一起搭配杂粮米饭。
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