午餐换着做:4款家常拌饭,荤素搭配不单调

包菜虾仁鸡蛋饭

包菜的脆甜、虾仁的弹嫩,再加上牛肉和荷包蛋,一锅就把荤菜、蔬菜与米饭搭配齐了。

食材 · 牛肉、虾仁、包菜、鸡蛋、米饭

腌制 · 牛肉用 1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺生粉和少许油抓匀。

1. 先在平底锅里煎荷包蛋,再把腌好的牛肉和虾仁炒熟,盛出备用。
2. 包菜下锅炒至断生,用适量盐调味。
3. 把牛肉、虾仁、荷包蛋和米饭倒回锅里,翻拌均匀即可。

西兰花玉米虾仁饭

这一份把西兰花、玉米和胡萝卜放在一起,再用虾仁补上鲜味。食材颜色丰富,搭配也清爽。

食材 · 虾仁、西兰花、甜玉米粒、胡萝卜、米饭

1. 蔬菜焯水后备用,虾仁放入锅中炒熟。
2. 倒入准备好的蔬菜,加少许盐和生抽翻炒。
3. 加入米饭,把所有食材拌匀即可。

胡萝卜牛肉炒饭

胡萝卜带一点清甜,牛肉先腌再炒,配上米饭就是简单的家常组合。

食材 · 牛肉、胡萝卜、米饭

腌制 · 牛肉加入生抽、蚝油、淀粉和黑胡椒抓匀,腌制 20 分钟。

1. 锅里放少许油,先把腌好的牛肉炒熟,盛出备用。
2. 利用锅里的底油,将胡萝卜丝炒至断生。
3. 倒回牛肉,加入剩米饭,再放 1 勺生抽和半勺蚝油,翻炒均匀后出锅。

西葫芦牛肉饭

西葫芦炒软后更容易和米饭拌在一起,搭配腌过的牛肉,口感软嫩又多汁。

食材 · 牛肉、西葫芦、蒜末、米饭

腌制 · 牛肉用 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺生粉和半勺油抓匀,腌制 10 分钟。

1. 锅中放少许油,将蒜末炒香,再下牛肉炒至变色,盛出。
2. 西葫芦片下锅炒软,加少许盐和生抽。
3. 牛肉倒回锅里,加入米饭,继续翻炒至食材均匀混合。