日常厨房 · 家常拌饭
4款家常拌饭:包菜、牛肉和虾仁,拌出不同滋味
有一碗熟米饭,就能给日常餐桌换些新搭配。包菜配虾仁、牛肉和鸡蛋,娃娃菜配牛肉,胡萝卜西葫芦配虾仁,豆芽包菜配牛肉:先炒好配菜,再把米饭拌进去,做出四种各有滋味的家常饭。
四种搭配,换着拌一碗饭
01
包菜虾仁鸡蛋拌饭
包菜切细,和虾仁、牛肉、鸡蛋一起拌进米饭。蔬菜的清甜、虾仁的鲜味与煎蛋香气,集中在这一碗里。
食材 · 包菜、虾仁、牛肉、鸡蛋、熟米饭;生抽 1 勺、蚝油 1 勺、生粉半勺、食用油少许、盐适量
- 牛肉加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺生粉和少许油,抓匀腌制。
- 鸡蛋煎成荷包蛋,虾仁和牛肉分别炒熟备用。
- 包菜下锅炒至断生,加适量盐调味。
- 放入鸡蛋、牛肉、虾仁和米饭,翻拌均匀即可。
02
娃娃菜牛肉拌饭
娃娃菜炒透后柔软清甜,搭配提前腌好的牛肉,再让米饭裹上锅里的滋味。
食材 · 娃娃菜、牛肉、熟米饭;生抽 2 勺(腌肉和合炒各 1 勺)、蚝油 1 勺、生粉半勺、黑胡椒少许、食用油半勺(腌肉用)、盐少许
- 牛肉加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺生粉、少许黑胡椒和半勺油,腌制 10 分钟。
- 把牛肉炒熟,盛出备用。
- 娃娃菜下锅炒至熟透,再倒回牛肉。
- 加入 1 勺生抽和少许盐,放入米饭,翻拌均匀后出锅。
03
胡萝卜西葫芦虾仁拌饭
胡萝卜、西葫芦和虾仁让米饭多了橙绿相间的颜色。调味只需按原做法加少许盐,食材本身的味道就很清楚。
食材 · 胡萝卜、西葫芦、虾仁、熟米饭;盐少许、食用油适量
- 胡萝卜与西葫芦切好,虾仁处理干净。
- 锅中放油,虾仁下锅炒至变色。
- 加入胡萝卜和西葫芦,炒至蔬菜熟透、虾仁熟透,加少许盐调味。
- 倒入米饭,翻拌均匀即可。
04
豆芽包菜牛肉拌饭
豆芽和包菜丝一起炒软,再与牛肉、米饭拌匀。食材切得细一些,每一口都能吃到蔬菜和肉。
食材 · 豆芽、包菜、牛肉、熟米饭;生抽 1 勺、蚝油 1 勺、生粉 1 勺、食用油 1 勺(腌肉用)、盐适量
- 牛肉加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺生粉和 1 勺油,抓匀腌制。
- 牛肉下锅炒至变色,加入豆芽和包菜。
- 把蔬菜炒软,并确保牛肉熟透,加入适量盐调味。
- 放入米饭,翻拌均匀后装碗。