日常厨房 · 家常小饼
两道家常小饼：土豆夹肉烤盒与西葫芦虾饼
土豆薄片夹住肉馅，裹上薄薄的蛋糊烤出焦香；西葫芦擦丝拌进虾仁，慢慢煎成小圆饼。一烤一煎，两道小饼都有蔬菜和肉虾的不同口感。
食材与做法，逐款对照
01
土豆夹肉烤盒
· 鸡胸肉末、土豆、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉半勺、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺
- 鸡胸肉剁成末，加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、半勺淀粉，沿同一方向搅拌上劲。
- 土豆去皮切薄片，冲洗表面淀粉并沥干。
- 一个鸡蛋与两勺玉米淀粉拌成能薄薄挂住食材的蛋糊。
- 两片土豆夹入肉馅，裹一层蛋糊，放入烤箱。
- 以180℃烤约15分钟为起点，按夹肉厚度调整，确认土豆和肉馅熟透后取出。
02
西葫芦虾饼
· 西葫芦、虾仁、胡椒粉、少许盐、食用油
- 西葫芦擦细丝，可用少许盐拌匀后挤去多余水分。
- 虾仁去虾线，一部分剁细、一部分切小块，与西葫芦丝和胡椒粉拌匀。
- 取混合物压成小圆饼，轻轻放入少油的平底锅。
- 小火煎至定型后翻面，煎至两面金黄、虾肉熟透。