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日常厨房 · 便当菜

十种便当菜搭配：煎鱼、牛肉豆腐与杂蔬粉丝

煎鱼、炒肉、滑蛋和蔬菜分开准备，再放进分格饭盒，午餐菜色就有了变化。这十种搭配可以按口味选用，再按食量搭配主食。

便当菜搭配图
便当菜搭配图

食材与做法，逐款对照

01

三文鱼与番茄虾仁

· 三文鱼、番茄、虾仁、西兰花、黑胡椒、盐

  1. 三文鱼用盐和黑胡椒腌10分钟，少油煎至中心熟透。
  2. 番茄炒出汁，加入虾仁焖熟，加盐；西兰花煮熟，分别装盒。
02

番茄虾仁杂蔬

· 虾仁、番茄、花菜、西兰花、白玉菇、生抽

  1. 花菜与西兰花焯熟。番茄炒出汁，加入虾仁和白玉菇。
  2. 放花菜煮至全部熟透，用生抽调味，与西兰花分格装盒。
03

鸡胸虾仁滑蛋与生菜

· 鸡胸肉、虾仁、鸡蛋、生菜、黑胡椒、盐

  1. 鸡胸肉切片用黑胡椒腌制，煎至熟透。
  2. 虾仁与蛋液小火炒至虾仁熟透、蛋液凝固。
  3. 生菜焯熟，加少许盐，与肉蛋分格装盒。
04

牛肉煎豆腐与西兰花

· 牛里脊、嫩豆腐、西兰花、生抽、淀粉

  1. 牛肉用生抽淀粉腌制，豆腐煎至微黄。
  2. 牛肉翻炒后加豆腐，继续炒至肉熟透，配熟西兰花。
05

鳕鱼与虾仁滑蛋

· 鳕鱼、虾仁、鸡蛋、油麦菜、黑胡椒、盐

  1. 鳕鱼用黑胡椒腌制，少油煎至中心熟透。
  2. 虾仁与蛋液炒至完全熟透，油麦菜煮熟，用少许盐调味后分别装盒。
06

鸡胸菌菇与菠菜

· 鸡胸肉、香菇、口蘑、火腿、菠菜、黑胡椒

  1. 鸡肉切块，用黑胡椒调味，先煎再加菌菇与火腿炒熟。
  2. 菠菜焯熟沥干，与鸡肉菌菇分格盛放。
07

三文鱼煎蛋与虾仁杂蔬

· 三文鱼、鸡蛋、虾仁、口蘑、洋葱、青椒、黑胡椒

  1. 三文鱼调味煎熟，鸡蛋煎至全熟。
  2. 虾仁与口蘑、洋葱、青椒翻炒至熟透，分别装盒。
08

杂蔬炒粉丝

· 红薯粉丝、胡萝卜、豆芽、香菇、洋葱、生抽

  1. 粉丝按包装要求泡软或预煮，蔬菜切好。
  2. 少油炒蔬菜，加入粉丝与生抽，按需要补少量水。
  3. 炒至粉丝和蔬菜都熟透。
09

番茄牛肉与虾仁蛋

· 牛里脊、番茄、虾仁、鸡蛋、黑胡椒

  1. 牛肉切片翻炒，加番茄焖至肉熟透，用黑胡椒调味。
  2. 虾仁与蛋液小火炒至完全熟透，分格装盒。
10

三文鱼与番茄豆腐蛋

· 三文鱼、番茄、嫩豆腐、鸡蛋、黄瓜、黑胡椒

  1. 三文鱼调味煎熟，黄瓜洗净切片。
  2. 番茄炒出汁，放豆腐与蛋液，轻推炒至蛋液凝固。
  3. 鱼、豆腐蛋和黄瓜分别装盒。
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