日常厨房 · 凉拌菜
9款雪碧凉拌菜：酸甜料汁，配出清爽滋味
把雪碧加入凉拌汁，能给黄瓜、萝卜、粉丝和熟海鲜带来另一种酸甜风味。九款配方分别整理了调味与浸泡方式：有一小时左右的快手搭配，也有需要冷藏一晚或更久的款式，提前安排好时间再做。
食材与做法，逐款对照
01
雪碧泡黄瓜
· 黄瓜2根、雪碧约200ml、矿泉水100ml、小米辣适量、盐1勺、糖3勺、白醋3勺
- 黄瓜洗净，用刮皮刀刮成薄片。
- 放入干净容器，加入小米辣、盐、糖、白醋和矿泉水。
- 倒入雪碧，让料汁没过黄瓜，冷藏浸泡1小时。
02
雪碧泡萝卜
· 白萝卜1个、雪碧1瓶、小米辣2根、盐1小勺、白糖2勺、白醋2勺
- 萝卜去皮切小块，加盐腌半小时。
- 倒掉析出的水，冲洗、沥干。
- 加入白糖、白醋和小米辣，倒雪碧没过萝卜，冷藏浸泡一晚。
- 原步骤还写了再次加盐，但没有注明额外用量，按口味调整，不把1小勺重复添加。
03
雪碧柠檬鸡爪
· 鸡爪500g、雪碧1瓶、泡椒及泡椒水适量、小米辣3–4个、姜1块、蒜3瓣；料酒2勺、白醋2勺、生抽3勺、白糖1勺、盐适量、凉白开适量；柠檬用量未注明
- 鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜片和料酒，煮10–12分钟并确认熟透。
- 捞出后用洁净冰水降温。
- 小米辣、蒜末、泡椒与泡椒水、白醋、糖、生抽和盐混合，加入雪碧与适量凉白开。
- 放入鸡爪，冷藏腌4小时以上。标题虽写柠檬，原配方未说明加入量与时机，不另补比例。
04
雪碧凉拌木耳
· 干木耳1把、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、盐、鸡精、雪碧适量
- 木耳泡发，焯水煮熟，捞出过凉、沥干。
- 蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、盐和鸡精混合，加入适量雪碧调匀。
- 把料汁倒入木耳，拌匀即可。原图未给调味料的具体比例。
05
雪碧捞汁小海鲜
· 鲜虾、花甲、西兰花、金针菇、柠檬半个、洋葱1/4个、小米辣、香菜、百香果1个；生抽3勺、陈醋3勺、熟芝麻、雪碧适量
- 鲜虾、花甲煮熟去壳，西兰花与金针菇焯熟。
- 熟食材放入大盆，加入洋葱、小米辣、香菜、柠檬片和百香果汁。
- 加入生抽、陈醋和熟芝麻，倒适量雪碧，拌匀。
06
雪碧拌粉丝
· 粉丝3把、柠檬半个、黄瓜丝、香菜、熟花生米、蒜末、葱花、辣椒面、芝麻；生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、雪碧2勺、盐糖少许、食用油
- 蒜末、葱花、辣椒面和芝麻放碗中，淋热油。
- 加入生抽、陈醋、蚝油、雪碧和少许盐糖，调匀。
- 粉丝煮软，过洁净凉水，沥干。
- 加入黄瓜丝、香菜、花生米和柠檬片，淋料汁拌匀。
07
雪碧梅渍小番茄
· 小番茄500g、雪碧1大瓶、话梅5–8颗、冰糖1小颗
- 小番茄去蒂洗净，开水煮1分钟，捞出用洁净冰水冷却后去皮。
- 雪碧、话梅和冰糖入锅，煮至冰糖融化。
- 料水放凉后倒入小番茄，冷藏入味。
- 原图建议冷藏24小时，也写了1小时可吃；浸泡越短，入味程度越轻。
08
雪碧酸辣藕片
· 脆藕1节、姜丝、干辣椒、花椒；白醋2勺、盐适量、糖半勺、雪碧150ml、香油
- 藕去皮切薄片，泡清水时加少许白醋。
- 开水焯30秒至1分钟，确认断生后捞出过凉、沥干。
- 加入姜丝、干辣椒、花椒、白醋、盐和糖。
- 倒雪碧和香油，冷藏腌1小时以上。
09
雪碧苦瓜
· 苦瓜1根、雪碧适量（没过苦瓜）、柠檬1个、枸杞少许、蜂蜜1勺、盐适量、食用油少许
- 苦瓜对半切开，去白瓤、切薄片。
- 开水加少许盐和油，苦瓜焯水后捞出过凉。
- 放入保鲜盒，加盐、柠檬汁、枸杞和蜂蜜。
- 倒雪碧没过苦瓜，冷藏2小时。