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日常厨房 · 汤菜与蒸拌

9款汤菜与蒸拌搭配：清汤、蛋羹和一道凉拌菜

山药牛肉汤偏清鲜，番茄炒蛋带酸甜，豆腐蒸蛋则是柔软口感，再换一份菠菜金针菇凉拌。九种菜式，按想吃的汤汁、口感和食材选择。

汤菜与蒸拌搭配图
汤菜与蒸拌搭配图

搭配与准备要点，逐款查看

01

牛肉山药汤

· 牛肉片、山药、香菜

  1. 牛肉片与山药搭配，口感一嫩一软，香菜添清香。
  2. 山药去皮切成接近的厚度，牛肉切薄片，煮汤时确保肉片与山药都熟透。
02

豆腐菌菇青菜汤

· 嫩豆腐、金针菇、小白菜

  1. 豆腐的软滑、菌菇的鲜味与小白菜的清甜，适合清汤口味。
  2. 金针菇去根洗净，豆腐切块，食材煮熟后轻轻翻动，避免豆腐碎散。
03

土豆清汤

· 土豆、葱花

  1. 土豆片是这碗汤的主要食材，葱花点缀香气。
  2. 土豆去皮切成厚薄接近的片，煮到熟软后再装碗。
04

西兰花鸡蛋羹

· 西兰花、鸡蛋

  1. 西兰花搭配柔软蛋羹，颜色与口感都有变化。
  2. 西兰花分小朵，蒸制时确认蛋液完全凝固，蔬菜也已熟透。
05

番茄牛肉炒蛋

· 番茄、牛肉、鸡蛋

  1. 番茄带酸甜汤汁，牛肉与鸡蛋搭配，适合配饭。
  2. 牛肉切薄片，鸡蛋与肉类都充分熟制，再按喜欢的程度保留汤汁。
06

肉末豆腐蒸蛋

· 肉末、嫩豆腐、鸡蛋

  1. 肉末、豆腐与蒸蛋都有柔软口感，适合做带汁蒸菜。
  2. 肉末均匀分散，蒸制时让中心肉末熟透、蛋液完全凝固。
07

番茄豆腐炒蛋

· 番茄、嫩豆腐、鸡蛋

  1. 番茄汁裹住豆腐和蛋块，口味偏酸甜。
  2. 豆腐轻轻翻动，鸡蛋充分炒熟，汤汁多少按口味安排。
08

菠菜拌金针菇

· 菠菜、金针菇、小米辣

  1. 菠菜与金针菇搭配，小米辣按口味点缀。
  2. 两种食材分别煮熟沥干，放凉后再拌，及时食用。
09

白菜粉丝汤

· 娃娃菜、粉丝、火腿丁

  1. 白菜清甜，粉丝吸汤，火腿添一份咸香。
  2. 粉丝按包装要求处理，和白菜、火腿一起充分煮熟，盐少量调整。
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