← 返回文章列表
日常厨房 · 家常清汤

9款家常清汤锅：番茄面汤、菌菇肉片与白菜牛肉

番茄带一点酸香，口蘑和紫菜各有鲜味，白菜、菠菜配肉片则是清淡家常口味。九款汤锅里，有配面条的一餐，也有可以搭饭的小汤，按口味选择。

家常清汤搭配图
家常清汤搭配图

食材与做法，逐款对照

01

番茄杂蔬面汤

· 番茄、青菜、金针菇、千张、鸡蛋、火腿肠、细面条、葱花；盐、水及油适量

  1. 番茄切块炒软出汁，加水煮开。
  2. 下金针菇、千张丝煮约3分钟，再加入面条和青菜。
  3. 淋入蛋液，加入火腿片，用少量盐调味，所有食材熟透后撒葱花。
02

番茄豆腐面片汤

· 番茄、胡萝卜、嫩豆腐、面片、香菜；盐、水及油适量

  1. 番茄炒软，加水煮开，下胡萝卜煮软。
  2. 加入面片，煮到接近熟时放豆腐，再煮约2分钟，按面片厚薄继续煮至熟透。
  3. 用少量盐调味，撒香菜。
03

紫菜豆腐清汤

· 嫩豆腐、紫菜、小葱；盐、香油与水适量

  1. 水煮开，加入豆腐块煮约2分钟。
  2. 下紫菜煮约30秒，按产品要求调整至食材热透。
  3. 用盐调味，撒葱花、滴少量香油。
04

白菜牛肉清汤锅

· 牛里脊、娃娃菜、姜片；淀粉、盐、白胡椒与水适量

  1. 牛肉切薄片，用少量淀粉抓匀腌5分钟；白菜洗净切大块。
  2. 水加姜片煮开，先下白菜煮软，再加入牛肉滑散。
  3. 继续煮至肉片熟透，用盐和白胡椒调味。
05

口蘑肉片清汤

· 鲜口蘑、瘦猪肉、香菜；盐、白胡椒、水及油适量

  1. 口蘑切片，小火煎出香味和汁水，再加水煮开。
  2. 猪肉切薄片入锅滑散，煮至充分熟透。
  3. 用盐和白胡椒调味，撒香菜。
06

菠菜鸡蛋粉丝汤

· 菠菜、粉丝、鸡蛋、小米辣、葱花；盐、水适量

  1. 水煮开，放粉丝煮软。
  2. 淋蛋液煮至凝固，加入菠菜煮熟。
  3. 加少量盐，撒葱花；小米辣按口味添加。
07

菠菜牛肉清汤

· 牛里脊、菠菜、姜片；淀粉、盐、白胡椒与水适量

  1. 牛肉切薄片，用少量淀粉拌匀；菠菜洗净焯水沥干。
  2. 水加姜片煮开，加入牛肉片滑散，煮至熟透。
  3. 放菠菜再煮约1分钟，以盐和白胡椒调味。
08

白菜火腿煎蛋汤

· 娃娃菜、火腿片、鸡蛋、嫩豆腐；盐、水及油适量

  1. 鸡蛋先煎至凝固；水煮开，下娃娃菜煮软。
  2. 加入火腿片和豆腐，煮约3分钟，再加入煎蛋。
  3. 全部食材热透后，用少量盐调味。
09

娃娃菜牛肉汤

· 牛里脊、娃娃菜、姜片；盐、白胡椒与水适量

  1. 牛肉切薄片调味，娃娃菜切长条。
  2. 水加姜片煮沸，先煮软娃娃菜，再下牛肉片滑散。
  3. 煮至牛肉充分熟透，用盐和白胡椒调味。
↑