日常厨房 · 家常菜与主食
9道家常菜与主食：莲藕肉丝、焖鸡腿和全麦小饼
脆爽的莲藕肉丝、带汤汁的白菜鸡腿、热乎的炒面和小烙饼，各有适合的一餐。九款菜与主食，按口味和当天时间挑选着做。
食材与做法，逐款对照
01
莲藕炒肉丝
· 莲藕、瘦猪肉、胡萝卜、蒜末；生抽、盐及油适量
- 莲藕去皮切薄片，放清水中洗去表面淀粉；胡萝卜、猪肉切丝。
- 肉丝拌少量生抽腌5分钟，再下锅炒熟盛出。
- 蒜末炒香，下藕片和胡萝卜炒熟，再回肉丝，用少量盐调味。
02
青椒木耳炒肉片
· 牛肉或猪里脊、青椒、干木耳、小米辣、蒜片；生抽、油适量
- 木耳按要求泡发洗净撕小朵，焯水后沥干；青椒切片，肉切薄片调味。
- 肉片炒熟盛出，蒜片和小米辣炒香，加入青椒、木耳翻炒。
- 回肉片，用生抽调味，炒至食材全部熟透。
03
鸡腿焖白菜
· 去皮鸡腿、娃娃菜、葱、小米辣；生抽、老抽、油与热水适量
- 鸡腿去皮划刀，娃娃菜洗净切大块。
- 鸡腿少油煎至表面微黄，加生抽、少量老抽和热水，小火焖约15分钟。
- 加入白菜继续焖至鸡腿熟透、白菜软熟，按口味放葱和小米辣，收浓汤汁。
04
豆芽青椒鸡蛋炒面
· 豆芽、青椒、鸡蛋、火腿肠、面条；生抽与油适量
- 面条煮熟沥干，鸡蛋炒至凝固；火腿肠按产品要求处理后切片。
- 青椒、豆芽炒熟，加入火腿、面条和鸡蛋。
- 用生抽调味，翻炒至全部热透拌匀。
05
蜜汁鸡翅根
· 去皮鸡翅根、迷迭香、熟白芝麻；生抽、蜂蜜、清水及油适量
- 鸡翅根去皮划刀，用生抽腌20分钟。
- 少油煎至金黄，加少量清水焖至中心充分熟透。
- 刷薄薄一层蜂蜜，适当收汁，撒白芝麻和迷迭香。
06
白菜牛肉炒蛋
· 牛里脊、白菜、鸡蛋；淀粉、盐、黑胡椒、清水及油适量
- 牛肉切薄片，用少量淀粉拌匀；鸡蛋加少量水打散，炒至凝固盛出。
- 白菜炒软，加入牛肉炒至熟透。
- 回炒蛋，用盐与黑胡椒调味，轻轻翻匀。
07
白菜火腿煎蛋汤
· 娃娃菜、火腿片、鸡蛋；盐、油与水适量
- 鸡蛋煎至凝固，娃娃菜切大块。
- 水烧开，下娃娃菜和火腿片，煮约3分钟。
- 加入煎蛋与少量盐，继续煮至白菜软熟、食材热透。
08
虾滑酿鹌鹑蛋
· 大虾、鹌鹑蛋、葱花；盐、生抽适量
- 虾去壳去虾线，剁成虾泥，加少量盐搅匀。
- 虾泥分成小份，中央压凹，分别打入鹌鹑蛋。
- 蒸约10分钟，按份量大小调整至虾泥熟透、蛋液凝固，再淋少量生抽、撒葱花。
09
全麦小烙饼
· 全麦粉、温水、盐少许
- 全麦粉加少量盐，逐步加水揉成光滑面团，松弛20分钟。
- 分成大小接近的小剂子，擀成薄圆饼。
- 平底锅不加油，小火烙至两面出现金黄烙痕，内部熟透。