日常厨房 · 家常盖饭
4款家常盖饭：牛肉、虾仁和蔬菜，换着搭配
不想点外卖时，可以给米饭换一道自己喜欢的配菜。牛肉和莲藕青椒、虾仁蟹柳与滑蛋、黄瓜木耳炒蛋、包菜鸡蛋牛肉，四种搭配各有风味。把米饭提前准备好，再按顺序处理主料、炒菜、装碗，晚餐就多了几种选择。
四道配菜，给米饭换个味道
01
牛肉莲藕青椒盖饭
· 牛肉、莲藕、青椒、姜、蒜、米饭；海盐、黑胡椒、生抽1勺、淀粉半勺、蚝油半勺、盐少许、松茸鲜调味料少许、食用油
- 牛肉用海盐、黑胡椒、1勺生抽和半勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 莲藕切片，焯水1分钟后捞出；青椒切好，姜蒜备好。
- 锅中放少许油，爆香姜蒜，牛肉炒至变色后盛出。
- 留底油，放入青椒和莲藕炒至断生，再倒回牛肉。
- 加入半勺蚝油、盐和少许松茸鲜调味料，翻炒均匀、确保熟透后，盖在米饭上。
02
虾仁蟹柳滑蛋盖饭
· 虾仁、蟹柳、鸡蛋2个、葱花、西兰花、玉米饭；海盐、盐、胡椒粉少许、食用油
- 虾仁和蟹柳用海盐、胡椒粉腌制10分钟，虾仁先下锅煎至变色，盛出备用。
- 2个鸡蛋加入少许盐、胡椒粉打散，再放入葱花、虾仁与蟹柳搅匀。
- 平底锅放少许油，倒入混合蛋液，煎至定型、食材熟透。
- 搭配水煮西兰花和玉米饭装碗。
03
黄瓜木耳胡萝卜炒蛋盖饭
· 黄瓜、泡发木耳、胡萝卜、鸡蛋2个、纯牛奶10g、蒜末、米饭；生抽1勺、蚝油1勺、食用油
- 木耳与胡萝卜焯水2分钟后捞出，黄瓜切好。
- 2个鸡蛋与10g纯牛奶打散，锅中放少许油，煎至定型后盛出。
- 爆香蒜末，放入黄瓜炒至断生，再加入木耳和胡萝卜。
- 倒回鸡蛋，加入1勺生抽与1勺蚝油，翻炒均匀后搭配米饭。
04
包菜鸡蛋牛肉盖饭
· 牛肉、包菜、鸡蛋、姜、蒜、米饭100g；生抽1勺、盐少许、胡椒粉少许、蚝油1勺、食用油
- 牛肉用1勺生抽、盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
- 鸡蛋先煎熟盛出；牛肉下锅炒至变色后盛出，姜蒜切好备用。
- 锅中爆香蒜片，放入包菜炒至断生。
- 倒回牛肉与鸡蛋，加入1勺蚝油和少许盐，翻炒至熟透后，搭配100g米饭。