15款秋冬热果茶：酸甜、奶香和软糯，换着喝
天气转凉时，煮一壶带果香的热饮，是很容易安排的小日常。橙子、苹果、草莓可以和红茶搭配，红薯、银耳与红豆则能煮出更软糯的口感。这里把15款做法整理成果香热茶、甜汤奶茶和浓缩果蜜三组，按喜欢的味道选择，不必每次只喝同一种。
果香热茶
百香果雪梨橙子热饮
雪梨的清甜加上橙子与百香果的酸香，果味丰富。百香果留到关火后再放。
食材 · 橙子2个（约300g）、雪梨1个（约250g）、百香果1个（约50g）、红枣5颗（30g）、冰糖20g、清水1000ml
- 一个橙子去皮取果肉，另一个切片；雪梨切小块。
- 橙肉、雪梨和红枣加入1000ml清水，水开后煮5分钟。
- 轻轻捣散果肉，关火焖2分钟，再放入百香果果肉、橙片。
橘子柠檬热红茶
橘子的果香融进红茶，再用柠檬增加酸味，适合喜欢柑橘风味的人。
食材 · 橘子5个（350g）、柠檬1个（120g）、红茶8g、冰糖40g、清水1200ml
- 橘子去皮，柠檬切片；将橘子捣出汁放入锅中。
- 加入柠檬片、红茶和冰糖，倒入1200ml清水。
- 用小火煮开，期间搅拌，让果肉散开。
苹果热橙茶
苹果与橙子的香气搭配红茶，是一款果味比较鲜明的热茶。
食材 · 苹果1个（220g）、橙子2个（300g）、红茶5g、冰糖20g、清水1100ml
- 苹果与橙子切片，其中一个橙子取出果肉；红茶泡好备用。
- 清水煮沸，放入苹果片、橙肉与冰糖，煮3分钟。
- 倒入泡好的红茶，放入橙子片，继续煮好后关火。
芭乐草莓热果茶
芭乐和草莓一起放进红茶里，果肉与茶汤都可以享用。
食材 · 芭乐1个（200g）、草莓150g、柠檬半个（60g）、冰糖25g、红茶汤600ml
- 芭乐与草莓切成小块，柠檬切片。
- 将水果和冰糖放入锅中，倒入600ml红茶汤。
- 小火煮5–8分钟，果肉可直接食用。
草莓热红茶
先把草莓煮成带果泥的汤底，再与红茶水混合，让草莓香与茶味融在一起。
食材 · 草莓180g、红茶6g、冰糖30g、柠檬半个（60g）、清水800ml
- 红茶用开水泡好，草莓洗净切开。
- 草莓加入冰糖与少量清水，小火煮开，边煮边捣出果泥。
- 挤入几滴柠檬汁，兑入红茶水，再次煮开后放入柠檬片。
苹果热橙茶（红枣枸杞版）
和前一款苹果橙茶不同，这一版加入红枣与枸杞，没有另列红茶。柠檬稍放凉后再加。
食材 · 苹果1个（220g）、橙子1个（160g）、柠檬半个（60g）、红枣5颗（30g）、枸杞12g、清水1200ml
- 苹果与橙子切片，柠檬切片备用。
- 苹果、橙子、红枣和枸杞放进锅中，加1200ml清水。
- 中小火煮5分钟，稍微放凉，再加入柠檬片。
桂圆玫瑰红茶
桂圆的甜香搭配玫瑰和红茶，做法很直接，材料备齐就能开始煮。
食材 · 桂圆肉120g、干玫瑰6g、红茶5g、清水1000ml
- 准备桂圆肉、干玫瑰和红茶。
- 全部放入锅中，加入1000ml清水。
- 煮2–5分钟即可。
柚子陈皮茶
柚子果肉与陈皮搭配，再加入山楂和红茶，香气层次更丰富。冰糖在配方里是可选项。
食材 · 柚子果肉220g、陈皮10g、红茶5g、山楂干5块（15g）、茯苓20g、冰糖20g（可选）、清水1100ml
- 将柚子果肉、陈皮、红茶、山楂干和茯苓备好。
- 食材放入锅中，加1100ml清水。
- 煮5–10分钟；需要甜味时按配方加入冰糖。
苹果姜丝茶
苹果的清甜里带着姜香，红枣与枸杞让一壶热饮多了不同食材的味道。
食材 · 苹果1个（220g）、生姜25g（切丝）、红枣5颗（30g）、枸杞12g、清水1200ml
- 苹果切片，生姜切丝。
- 苹果、姜丝、红枣与枸杞放入锅中，加1200ml清水。
- 煮15分钟即可，果肉也可以食用。
柠檬烤红茶
柠檬片与红茶水分别处理，最后再混合，保留柠檬的酸香与茶的风味。
食材 · 柠檬4个（480g）、红茶8g、冰糖40g、白糖8g、盐3g、清水1200ml
- 柠檬用盐搓洗表皮，再切片；按配方加入少许盐和白糖，捣出汁，腌制15分钟。
- 红茶加1200ml清水煮开，过滤茶叶，加入冰糖后放凉。
- 将柠檬片放入容器中，倒入放凉的红茶水即可。
软糯甜汤与奶茶
红薯银耳羹
红薯和银耳煮成软糯的甜羹，适合想换一种口感的时候。
食材 · 红薯250g、干银耳15g、红枣6颗（35g）、枸杞15g、红糖30g、清水1200ml
- 银耳提前泡发、撕成小朵，红薯切块。
- 红薯、银耳与红枣加入1200ml清水，煮25分钟，期间朝同一方向搅拌。
- 放入红糖和枸杞，拌匀后再煮5分钟。
南瓜玫瑰奶茶
南瓜做成小圆子，加入牛奶和玫瑰，口感有奶香，也带一点软糯。
食材 · 南瓜200g、木薯粉150g、红枣5颗（30g）、生姜3片（15g）、红糖30g、干玫瑰5g、枸杞10g、纯牛奶500ml、清水800ml
- 南瓜蒸熟，加入木薯粉揉成面团，搓成条后切小块，做成南瓜小圆子。
- 红枣、生姜和红糖加入800ml清水煮开。
- 放入南瓜圆子，煮至浮起；加入玫瑰与枸杞，关火后兑入牛奶。
红豆板栗热饮
红豆、板栗和莲子一起煮，想要更绵密的口感，可以把部分红豆压成豆沙。
食材 · 红豆150g、生板栗120g、莲子40g、干百合20g、陈皮5g、冰糖35g、清水1500ml
- 红豆与莲子备好，板栗去壳，陈皮和百合备用。
- 红豆、莲子加入清水，炖煮40分钟。
- 放入板栗、陈皮、百合和冰糖，再煮30分钟；可捞出部分红豆压成豆沙。
草莓银耳羹
银耳先煮出胶质，草莓留到关火后加入，酸甜果味与软糯口感搭在一起。
食材 · 干银耳15g、草莓180g、红枣6颗（35g）、冰糖30g、枸杞12g、清水1200ml
- 银耳提前泡发并剪碎，与红枣、冰糖加入1200ml清水煮开。
- 继续煮30分钟，中途搅拌1分钟，帮助银耳出胶。
- 关火后放至温热，加入枸杞和切好的草莓拌匀。
浓缩果蜜
金桔柠檬蜜
这一款先熬成浓缩果蜜，饮用时再取适量冲水，和直接煮一壶茶的做法不同。
食材 · 金桔500g、柠檬200g、冰糖200g
- 金桔和柠檬用盐水搓洗，浸泡15分钟后冲净。
- 金桔去籽、柠檬切片去籽，放入锅中，加入冰糖。
- 小火边熬边翻炒，熬至挂满糖浆；放凉后密封，饮用时取适量冲水。