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日常厨房 · 面团配色

13种果蔬面团配色：把汁液与果泥比例整理清楚

彩色面团可以从果蔬汁和果泥入手。这份配色表整理了13种色调，把主料、白醋或食用碱的用量分开写清楚。每一款都把混合汁泥补到总重250g；它是配色液的参考，不是完整馒头配方，面粉与酵母比例需要另选。

面团配色搭配图
面团配色搭配图

配色比例，逐款对照

01

浅粉紫色

· 紫甘蓝汁100g、白醋2g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
02

豆沙紫色

· 紫薯泥70g、南瓜泥30g、白醋2g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
03

暖橘色

· 胡萝卜泥70g、南瓜泥30g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
04

鲜绿色

· 菠菜汁100g、食用碱1g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
05

亮红色

· 甜菜根汁100g、白醋3g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
06

艳紫色

· 紫薯泥100g、白醋3g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
07

天蓝色

· 紫甘蓝汁100g、食用碱1g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
08

金黄色

· 南瓜泥100g、白醋2g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
09

嫩黄绿色

· 菠菜汁80g、南瓜泥20g、食用碱1g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
10

亮橘色

· 胡萝卜泥100g、白醋7g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
11

深紫色

· 紫甘蓝汁100g、白醋5g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
12

砖红色

· 甜菜根汁70g、南瓜泥30g、白醋2g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
13

灰墨绿色

· 紫薯泥60g、菠菜汁40g、食用碱1g；清水补至总重250g

  1. 先称量这一款列出的果蔬汁或果泥。
  2. 加入对应的白醋或食用碱，搅拌均匀。
  3. 逐步加清水，使全部混合物总重达到250g，再用于所选的面团配方。
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